Kefir (de lapte) si kombucha

Detin aceste ciuperci de cativa ani, le-am primit de pe la oameni binevoitori, fara bani, asa cum le donez si eu. Suportati doar cheltuielile de transport.

Nu le folosesc in scopuri curative, chiar nu cred ca fac si dreg toate relele de pe lumea asta, nimic nu poate, nu are cum. Trebuie sa fie un cumul de factori care sa duca la o viata sanatoasa si armonioasa, nicidecum ceva ce inghiti (ocazional) nu te va repara de vreo afectiune majora.

Cert este faptul ca eu le gasesc foarte folositoare. Ce fac cu ele?


Din granulele de kefir caucazian (fermenteaza lapte) am iaurt/lapte batut zilnic, facut din laptele proaspat, adus de o mamaita din zona. Astfel evit lactatele fermentate din supermarket-uri, pline de tot felul de chestii pe care nu ai vrea sa (sti ca) le ingurgitezi, si ies mult mai ieftin evident.
Mai departe, folosesc produsul obtinut ori ca atare, ori in tot felul de combinatii, orice va trece prin minte.

Din ciuperca pe nume kombucha fac o bautura fermentata, din ceai verde si/sau negru + zahar. Nesanatoasa nu ar avea de ce sa fie, comparativ cu altele, o consumam cu masura, max 300ml pe zi de adult, si nu in fiecare zi.
Din nou, nu sunt adepta sucurilor de supermarket, nu mai consumam de multi ani, copiii nostri foarte-foarte rar, macar acum, cat ii mai putem tine sub control, sa-i invatam de bine, zic eu.
Este o bautura pe care o am tot timpul in casa, ca si kefirul, am observat ca face bine la digestie, este racoritoare, dulce-acrisoara, usor (sau mai mult, dupa preferinte) acidulata.

In rest bem sucuri de fructe sau compoturi, proaspete sau conservate, de preferat cat mai proaspete si mai "integrale".
Socata ne este pe plac tuturor, urmeaza cocozata (de la coacaze), zmeurata, visi ... nata (din aceeasi categorie de sucuri fermentate, nu alcoolic). Acestea suplimentar cand se potriveste sa avem surplus, altfel cele mai bune sunt evident fructele/legumele in starea lor naturala, cat mai proaspete/putin prelucrate.

Scurtam teoria si revenim la ciuperci.
Nu vreau sa comving pe nimeni de nimic, nici ca-s bune nici ca nu-s. Daca ai ajuns pe aici, presupun ca stii cate ceva despre ele.
Eu le folosesc, din multe motive, le consider benefice, de departe mult mai bune decat alternativele comerciale. Sunt zone pe pamantul asta, unde lumea stie de ele mult mai bine, si le apreciaza pe masura. Pe la noi s-a cam uitat, nu mai face nimeni nici bors in casa, braga, rejuvelac, si altele care ar aduce un imens beneficiu sanatatii, macar cat sa mai inlocuim din otravurile cotidiene.

Nu mai intru in detalii, voi mai scrie post separat, pt fiecare, despre ce aveti de facut, pe termen scurt si lung, cu anumita cantitate de care ma pot dispensa eu, daca voi avea solicitari.
Am tot trimis, cam in toate colturile tarii cred, in ultimii ani, este momentul sa centralizez niste "reguli de utilizare" publice pentru goangele astea, la care sa trimit solicitantii, atunci cand este cazul. Nu sunt ale mele (regulile), ele exista de cand exista si ciupercile presupun, sunt foarte simple, desi la inceput pot parea complicate.
Va ghidez pas cu pas, cu tot dragul.

Pentru informatii detaliate, despre kefir aveti aici, despre kombucha aici, ambele de pe www.culinar.ro. Subiecte cu multe informatii utile, de zeci de pagini, insirate pe ani de zile.
Nu va speriati de dimensiunea impresionanta a topicurilor, majoritatea posturilor sunt cereri sau oferte, printre ele gasiti si info despre ciuperci.
Am activat si eu pe acolo o vreme (Danutza_56), am cam spus ce aveam de spus, pe urma m-am "asezat la casa mea" :)
Sunt o multime de alte locuri cu informatii, unele cred ca le-am mai insirat si eu pe Culinar (anul 2010-2011), sigur acesta este un bun punct de pornire.
In esenta ... lucrurile sunt destul de simple, si este bine sa le pastrati simple, nu va complicati inutil.
Totusi, daca gasiti utilizari interesante pt cele doua ciuperci ... sunt si eu ochi si urechi, impartasiti! :)

Acestea fiind scrise ... ne vedem pe la postul aferent fiecareia dintre ciuperci, sper sa le scriu cat de curand.

(Nu inteleg de ce nu pot atasa acest post la pagina cu "Donez"!
In mintea mea era ca si cum pe pagina respectiva as fi putut scrie o mie de posturi, pe tema respectiva, deci sa se comporte ca si "Pagina de pornire" ...
Daca nu se poate asa, o sa ma reorganizez, vad eu cum, sa fie util si usor de urmarit.)